Moldes con solomillo

Limpiar las setas con un paño húmedo y cortarlas en láminas. Pelar y

picar fino las cebollitas. Rehogarlas en 2 cucharadas de aceite; incorporar
las setas y saltearlas 2 minutos. Escurrir y poner e un bol. Agregar el
huevo batido, pimienta y sal.

Untar los moldes con aceite y espolvorear con pan rallado. Llenar con la

preparación de setas. Meter en el horno a 180 º C y cocer al baño
maria 30 minutos.

Retirar la grasa a los solomillos. Atarlos y salpimentar. Dorarlos en un

poco de aceite. Desglasar la sartén con el caldo de verduras, colar el
jugo y reducir a fuego lento hasta la mitad. Filetar los solomillos.
Retirar las setas del horno y desmoldar. Servirlos con la carne y rociar
con la salsa.