¡Y un pepino!

Que no. No pasa nada con los pepinos ni con cualquier otra hortaliza española. Habrá que esperar las disculpas de Alemania por el daño ocasionado a nuestros productores, pero por nuestra parte, tenemos que hacer un ejercicio de inteligencia y consumir sin miedo nuestros productos. ¿Podemos consumirlos con seguridad? Por supuesto.
Normas de higiene para consumir alimentos crudos:

· Lavarse bien las manos antes de empezar a manipular alimentos.

· Lavar con abundante agua el vegetal para eliminar restos de tierra, insectos, etc.

· Todo aquello que vaya a ser consumido en crudo tiene que sumergirse en agua, máximo 10 minutos, con unas gotitas de lejía apta para desinfección de alimentos (de botella amarilla).                                                                                          

La proporción adecuada sería 5 gotas por cada  litro de agua. En el mercado existen desinfectantes específicos, pero la lejía sirve.

 Otros desinfectantes serían, por ejemplo, el bicarbonato, y los ácidos (vinagre, limón, etc), pero hay que respetar los tiempos de actuación y asegurarse de que todo el producto está en contacto con el ácido.

· Después hay que enjuagar bien el alimento para eliminar restos de cloro.

No dejes de consumir vegetales frescos en crudo, porque es la mejor forma de obtener vitaminas y minerales, y la gran proporción de agua que contienen es necesaria para hidratar nuestro organismo en verano.

Ana Bergua

Enfermera y dietista

 Núm III - Juny 2011